Michael Yudkin: Trinken Sie Ihren Kaffee mit Zucker?
Biochemiker im Interview:"Fett hatte keine Lobby"
Vor 50 Jahren warnte der englische Forscher John Yudkin: Zucker macht dick und krank. Mächtige Gegner brachten ihn zum Schweigen. Heute, lange nach seinem Tod, ist Yudkin rehabilitiert - und sein Sohn Michael trägt die Botschaft weiter.
Interview: Patrick Bauer, SZ-Magazin
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