Von Bierkriegen, Klosterspeisen und historischen Brezen: Am Tag der Archive gibt es ungewöhnliche Einblicke ins Thema Essen und Trinken.
Mitten in Bayern
:Käfer und Motten in Bio-Bier-Brauerei
Schon oft rätselte man, warum dieses Bio-Bier aus dem Altmühltal so hervorragend schmeckt. Nun gab es einen Prozess in Regensburg, bei dem einem die Lust auf eine Halbe fast vergehen kann.
6,8 Prozent Alkohol
:Freundschaftsbier zum Israel-Tag
Gleich aus zwei Anlässen wurde zeitgleich in München und Israel das neue "Shevamuc" gebraut. Eigentlich dürfte es sich gar nicht Bier nennen.
Nachruf
:Der Retter des Reinheitsgebots
Siegfried Donhauser, gelernter Brauer, wurde der "Bierpapst" genannt. Nun ist der der emeritierte Professor der TU in Weihenstephan mit 95 Jahren gestorben.
Nach zwei Jahren Corona-Pause
:Freising feiert wieder den "Tag des Bieres"
Der Herold verliest auf dem Marienplatz das Reinheitsgebot. Das Glas Bier wird für drei Euro ausgeschenkt, die Hälfte kommt der Ukraine-Hilfe zugute.
Brauen in Bayern
:Das Reinheitsgebot war nur ein Lückenfüller
Als einheitliche Regelung jedenfalls war es nicht gedacht, hat nun ein Historiker herausgefunden. Schuld an der vermeintlich falschen Interpretation war ein Übersetzungsfehler.
Mitten in Eurasburg
:Blech ist Gold
Warum eine alte Biermarke dem Rathaus so viel Freude bereitet
Gastronomie-Exporte
:Drei Chinesen mit dem Weißbierglas
Für Münchner Großgastronomen wird der asiatische Markt immer wichtiger: Die Brauereien eröffnen Dependancen, nur mit dem Oktoberfest klappt es nicht.
Antrag im Landtag
:Grüne fordern staatliches Bio-Bier
Das Hofbräuhaus und die Staatsbrauerei Weihenstephan sollen künftig nur noch Hopfen und Gerste aus ökologischem Landbau verwenden. Und zwar ziemlich bald.
Bier in Bayern
:Wie Brauereien mit Tradition Werbung machen
Bayern ist Bierland, heißt es. Tatsächlich aber ist dieser Eindruck nur ein Ergebnis cleverer Marketingmaßnahmen.
Cocktails mit Bier
:Gin und Malz, Gott erhalt's
Das Reinheitsgebot ist berühmt, aber etwas mehr darf schon noch rein ins Glas: Auch klassische Drinks funktionieren mit Bier.
Bierfest
:So will München das Reinheitsgebot feiern
110 Bierbrauer präsentieren ihre Braukunst auf einem Bierfest. Manch einer erhofft sich dabei satte Gewinne - denn das Bier wird fast so teuer wie auf der Wiesn.
Reinheitsgebot
:Es gärt
Hopfen, Malz, Hefe, Wasser: Während die einen 500 Jahre Reinheitsgebot feiern, laufen andere Sturm dagegen. Vor allem kleine, kreative Brauereien fühlen sich diskriminiert - weil das Gesetz in Bayern strenger ausgelegt wird als anderswo
Reinheitsgebot
:Bierernste Fragen zum Jubiläum
"Unser täglich Bier" vom 29. April:
Tipps
:Sieben Ausflüge zum Bier
Eine Exkursion zu unterirdischen Lagerstätten, per Dampfer zur Brauereiführung oder eine Biergartentour durch den Englischen Garten: an diesen Orten in und um München lässt sich der Biergenuss noch steigern.
Bayerische Landesausstellung über Bier
:Alles fließt
Kreativ mäandernd: Eine Schau im Kloster Aldersbach widmet sich dem "Bier in Bayern".
Reinheitsgebot
:Landesausstellung "Bier in Bayern" eröffnet - ohne Bier
Im Festzelt in Aldersbach wird nur eine einzige Halbe ausgeschenkt: an Ministerpräsident Horst Seehofer.
Oberpfalz
:Was es mit dem Zoigl-Bier auf sich hat
Es ist das ursprünglichste aller Biere: Gebraut wird zu Hause, mit Würze aus dem Kommunbrauhaus - und ausgeschenkt wird nur zu bestimmten Zeiten.
Craft-Bier
:Der Trend geht zum Aromahopfen
Aus den USA kommt die Idee, Bier mit vielfältigen Geschmacksnoten zu brauen: Himbeer, Rhabarber oder Milch im Krug? Es muss ja nicht immer allen alles schmecken.
500 Jahre Reinheitsgebot
:Die Kulturgeschichte des Münchner Biers spielt nicht nur in Deutschland
Der jüdischen Familie Schülein gehörte lange die zweitgrößte Brauerei Münchens - bis sie "arisiert" wurde. Ausstellungen im Jüdischen Museum und Münchner Stadtmuseum solche Geschichten.
Merkel
:"Es ist ein Grundbedürfnis, beim Bier schlecht über die Regierung zu reden"
Zum 500. Jubiläum des Reinheitsgebots kommt die Kanzlerin nach Ingolstadt, zitiert Bismarck und hält überhaupt die süffigste Rede - während die Bayern alles bierernst nehmen.
Landwirtschaft
:Hopfen aus der Hallertau: Die Seele des Bieres
Die Hallertau ist das größte Hopfen-Anbaugebiet der Welt. Hier pflanzt auch Landwirt Josef Wittmann die Pflanze an, die dem Bier seinen Geschmack gibt - manchmal gelingen ihm sogar besondere Züchtungen.
Mallersdorf
:Die letzte Klosterbrauerei Deutschlands
Schwester Doris ist deutschlandweit die einzige Ordensfrau, die noch selbst Bier braut. Am Reinheitsgebot gibt es für sie nichts zu rütteln.
Bierkönigin
:Eine Königin für jede Gelegenheit
Der König ist abgeschafft, es lebe die Königin: Doch warum kommt gerade die Bierkönigin aus Oberbayern, wenn doch die meisten Brauereien in Franken sind?
500 Jahre Reinheitsgebot
:Wie das Bier die Stadt München prägte
Eine neue Ausstellung im Stadtmuseum erzählt die Kulturgeschichte des Brauwesens in der Stadt. Geboten wird so viel, dass man am Ende mit glasigem Blick hinauswankt.
Kaltenberg
:Prinz Luitpold plant Mega-Party zu 500 Jahren Reinheitsgebot
Dazu lädt er 6500 Trachtler nach Kaltenberg ein. Der Preis für die Mass Bier orientiert sich am Jubiläum - und kostet 500 Cent.
Bier
:500 Jahre Reinheitsgebot - Schluss mit Ruß, Pech und Ochsengalle
Sternstunde des Bieres: Mit ihrer Vorgabe für die Zutaten setzten die Herzöge Wilhelm IV. und Ludwig X. im Jahr 1516 einen wichtigen Standard.
Bier
:Kreatives Brauen in Bayern unerwünscht
Wenn das Reinheitsgebot ihn weiterhin ausbremst, will der Truchtlachinger Bräu nach Österreich umziehen.
Ausstellung
:Berauschende Bilder vom Bier
Um alles über Bier zu erfahren, könnte der Blick in einen einzigen Comic reichen. Im Jubiläumsjahr des Reinheitsgebotes nähert sich eine Ausstellung dem Thema mit viel Humor.
Bier
:Warum Thor auf der Wiesn nicht anzapfen darf
Der Verein Comicaze hat einen Comicband zum Thema Bier herausgebracht - ein Einblick.
Maisach
:Extra hopfig
Die Maisacher Brauerei bekommt bald Konkurrenz vor der Haustür
Fürstenfeldbruck
:Lange Tradition
Die Zisterzienser in Fürstenfeld waren die ersten Bierbrauer im Landkreis
Reinheitsgebot
:Da ist er spät dran, der Franke
"Es wird immer ärcher" vom 2. Februar:
Bier: 500 Jahre Reinheitsgebot
:Die heilige Schrift
Der Nimbus der berühmtesten Lebensmittelverordnung der Welt ist ungebrochen. Doch an den Sudkesseln gärt es - Brauer zanken, was künftig erlaubt sein soll.
500 Jahre Reinheitsgebot
:Viel Bier vor vier
Weil das Wasser verschmutzt war, trank man vor 500 Jahren den ganzen Tag. Und gab gerne Tollkirschen und abgehackte Finger hinzu.
Debatte um Reinheitsgebot
:Koriander, Erdbeeren und Schokolade im Bier
Soll in Deutschland das 500 Jahre alte Reinheitsgebot abgeschafft werden? Es gibt immer mehr, die das fordern.
SZ JetztBiertrend
:Volle Craft voraus!
Craft Beer ist das Indie-Label auf dem Biermarkt. Warum hat der Trend es ausgerechnet in Deutschland so schwer? Experten diskutieren.
Reinheitsgebot für Bier
:Abgekupfert in Regensburg
Nusslaub, Petersilie und anderes "Gestrüpp": Früher mischten Bierbrauer ihren Sud nach abenteuerlichen Rezepten. Zur Qualitätssicherung erließ Regensburg 1469 das heute bekannte Reinheitsgebot - viel früher als bislang gedacht.
Tag des Bieres
:Vier perfekte Zutaten
623 Brauereien produzieren in Bayern nach wie vor mit lediglich vier Zutaten. Am Tag des Bieres feiern die Brauer nicht nur das Reinheitsgebot, sondern auch den steigenden Export. Besonders drei Länder mögen das bayerische Bier.